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冷鮮肉經(jīng)營行為規(guī)范

為強(qiáng)化肉食品市場管理，保障人民群眾的食肉安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、商務(wù)部《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)和文件規(guī)定，結(jié)合我縣實際，現(xiàn)就規(guī)范全縣冷鮮肉市場經(jīng)營有關(guān)事項通知如下：

一、嚴(yán)格實行市場準(zhǔn)入制度。

凡符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的冷鮮肉進(jìn)入我縣銷售，經(jīng)營者必須向縣商務(wù)部門提供冷鮮肉生產(chǎn)企業(yè)的以下資料：

①生產(chǎn)企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照；

②組織機(jī)構(gòu)代碼證；

③屠宰許可證；

④衛(wèi)生許可證；

⑤食品流通許可證；

⑥動物防疫合格證等相關(guān)證照復(fù)印件

以及區(qū)域銷售協(xié)議（委托書）和國家認(rèn)證的安全無公害肉品的認(rèn)證文件；同時提供銷售經(jīng)營者健康證、《工商營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》、《稅務(wù)登記證》等相關(guān)證照復(fù)印件。

二、嚴(yán)格審查產(chǎn)品質(zhì)量。

上市的冷鮮肉產(chǎn)品必須是經(jīng)批準(zhǔn)的定點(diǎn)屠宰場加工的生豬產(chǎn)品，并有《動物產(chǎn)品檢疫合格證》、《肉品品質(zhì)檢驗合格證》以及生豬屠宰企業(yè)的加工票據(jù)，同時豬胴體上要蓋有動物檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗合格印章，運(yùn)輸車輛消毒證明（鮮片豬肉運(yùn)輸車輛應(yīng)有防塵吊掛設(shè)施，實行吊掛運(yùn)輸，應(yīng)當(dāng)有保溫設(shè)施，衛(wèi)生符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)）和違禁藥物無殘留的有效檢測報告。票、證、章齊全，物、票、證相符并隨貨同行；使用小袋包裝的，包裝袋必須標(biāo)有廠名、廠址、產(chǎn)品種類、生產(chǎn)時間、質(zhì)保時間、包裝數(shù)量等，且要符合《鮮、凍肉運(yùn)輸條件》相關(guān)規(guī)定。符合上述規(guī)定確定為合格產(chǎn)品，否則視為不合格產(chǎn)品，禁止上市。

三、嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營場所。

冷鮮肉及生豬產(chǎn)品必須在符合冷鮮肉銷售條件的固定場所銷售，銷售網(wǎng)點(diǎn)必須具備冷藏柜、展示柜等設(shè)備，并保證其銷售的冷鮮肉品溫度始終控制在國家規(guī)定的冷鏈范圍內(nèi)0-4℃，再次加工、流通、存放和清潔過程中始終保持在0-4度范圍內(nèi)（若超過或低于溫度限制，則不能稱其為冷鮮肉）。

四、嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營范圍。

嚴(yán)禁冷鮮肉經(jīng)銷商將冷鮮肉批發(fā)給零售肉商（屠夫）擺在肉案或掛在肉架上銷售；銷售到其它冷鮮肉銷售網(wǎng)點(diǎn)、學(xué)校、賓館、酒店、飯店、廠礦工地食堂等集體伙食單位的冷鮮肉必須由符合國家規(guī)定的運(yùn)輸車輛運(yùn)送。

五、嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、購銷臺帳和不合格肉品退市等制度。

冷鮮肉銷售網(wǎng)點(diǎn)必須每天填寫冷鮮肉的來源渠道、合格票證和產(chǎn)品銷售去向等相關(guān)信息，信息臺帳必須保存兩年以上備查。對不合格產(chǎn)品實行追溯制，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品及時上報相關(guān)部門，并召回不合格產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理，在相應(yīng)的媒體進(jìn)行公開說明。

六、嚴(yán)格實行冷鮮肉信息報送和肉品質(zhì)量抽檢制度。

購進(jìn)的每批次肉品，必須當(dāng)天向縣動物檢疫部門上報與每批次購進(jìn)肉品數(shù)量相符的隨貨同行手續(xù)，并填寫《質(zhì)量安全監(jiān)督臺帳表》，每批次冷鮮肉經(jīng)檢疫和肉品檢驗人員抽檢合格換取相應(yīng)合格證明后，方可上市銷售。未報送信息或抽檢不合格的豬肉產(chǎn)品，嚴(yán)格按照有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定依法查處。

七、建立冷鮮肉監(jiān)管長效機(jī)制。

縣商務(wù)、工商、畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、藥監(jiān)等生豬定點(diǎn)屠宰領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位要通力合作、聯(lián)合執(zhí)法、依法監(jiān)管，確保全縣冷鮮肉肉品質(zhì)量合格。

八、冷鮮肉經(jīng)營商必須誠信守法經(jīng)營，自覺服從監(jiān)督管理。 

Kessler（Beijing) Machinery Co. , Ltd是一家集進(jìn)口、研發(fā)、生產(chǎn)于一體的現(xiàn)代化食品機(jī)械企業(yè)，專注于屠宰、分割、熟食深加工、蔬菜切割等領(lǐng)域創(chuàng)新解決方案、項目以及自動化，同時可以為客戶提供相關(guān)的肉類加工工藝培訓(xùn)、相關(guān)技術(shù)以及企業(yè)前期指導(dǎo)建設(shè)以及為企業(yè)推薦經(jīng)營管理的全能型人才，選擇凱斯樂，就等于選擇了省心，選擇了放心！我們的使命就是：讓您的食品加工事業(yè)更輕松！

     自2006年在中國開展業(yè)務(wù)以來，在引進(jìn)國外大型進(jìn)口肉類加工設(shè)備的同時，企業(yè)本身也在不斷開發(fā)創(chuàng)新，憑借*的技術(shù)研發(fā)、嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系，自主研發(fā)生產(chǎn)的臺式鋸骨機(jī)、牛羊肉卷切片機(jī)、豬肉半自動去皮機(jī)、開條機(jī)、肉類填充機(jī)、打卡機(jī)、切片切絲機(jī)、禽類切塊機(jī)、蔬菜切割等設(shè)備，得到了客戶的*好評。起步，源于世界同步！

    我們的產(chǎn)品為工業(yè)機(jī)械和商用機(jī)械兩個系列，覆蓋屠宰加工企業(yè)、肉類加工企業(yè)、中央配餐加工中心、肉食店、餐廳、酒店、超市、員工食堂、水產(chǎn)品加工企業(yè)等眾多食品加工領(lǐng)域。面向廣闊的中國市場，我們正在以無可挑剔的好技術(shù)、工藝和品質(zhì)以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量向我們的客戶奉獻(xiàn)我們Z大的價值，為提高中國肉食蔬菜加工行業(yè)的技術(shù)水平和衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，貢獻(xiàn)一份自己的力量！

    目前國內(nèi)已有1000多家大中型企業(yè)選擇了我們的設(shè)備，現(xiàn)貨的展示與銷售、完善的售后服務(wù)和及時的備件供應(yīng)，不僅得到了用戶的高度贊譽(yù)，而且使凱斯樂也發(fā)展成為業(yè)界值得信賴的。經(jīng)過將近十多年的發(fā)展，凱斯樂在下列領(lǐng)域具有較強(qiáng)的優(yōu)勢：

    1.追溯系統(tǒng)

    2.水處理設(shè)備

    3.屠宰設(shè)備（以進(jìn)口為主）

    4.肉類精細(xì)分割/調(diào)理品設(shè)備（以進(jìn)口為主）

    5.熟食深加工/包裝設(shè)備（以為主）

    6.蔬菜精細(xì)切割設(shè)備

    7.實驗室設(shè)備

    8.屠宰分割刀具、刀棍、不銹鋼防護(hù)手套、不銹鋼圍裙、鋸條等耗材的批發(fā)銷售。

         凱斯樂公司在中國地區(qū)代理了以下國外品牌的產(chǎn)品：

    1.澳洲ARGUS公司和EFA公司的豬牛羊屠宰分割設(shè)備

    2.HOLAC公司的切丁機(jī)、砍排機(jī)

    3.FREY 公司的自動灌腸機(jī)

    4.KERRES公司的煙熏爐和洗箱機(jī)

    5.奧地利INJECT STAR公司的鹽水注射機(jī)和滾揉機(jī)

    6.好GRASSELLI公司去皮去筋膜機(jī)以及精細(xì)分割設(shè)備

    7.荷蘭Henkkelman公司的箱式包裝機(jī)、熱收縮箱

    8.好REEPACK貼體包裝機(jī)

    9.ALEXANDER公司洗菜機(jī)、切菜機(jī)

    10.GIESSER公司屠宰分割刀具

   為了滿足不同客戶需求，我們專門在涿州成立了設(shè)備展廳和試切服務(wù)，歡迎前來參觀洽談！